20 minuti + 10 minuti di cottura in forno
per 2 persone
senza glutine
- PER L’IMPASTO
- 120 g di farina di ceci
- 1 cucchiaino di lievito (per dolci e torte salate, non di birra)
- 1 cucchiaio di yogurt di soia bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale
PER IL CONDIMENTO
- passata di pomodoro
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- origano
- olive taggiasche
- ½ cipolla
- Per prima cosa unisci in una ciotola la farina e 130 g di acqua e amalgama fino a sciogliere tutti i grumi e ottenere un impasto denso e liscio. Aggiungi ora il cucchiaio di yogurt, il sale, un filo d’olio e il lievito. Mescola bene.
- Rivesti una leccarda con carta forno e versaci sopra un cucchiaio di impasto alla volta cercando di creare delle pizzette di forma tonda.
- In una ciotolina unisci qualche cucchiaio di passata di pomodoro, un pochino di olio, sale, origano e mescola.
- Versa 1 o 2 cucchiaini di salsa sulle pizzette, poi guarniscine una metà con le olive taggiasche e l’altra metà con fettine di cipolla saltate qualche minuto in padella con olio, sale e pepe.
- Inforna le pizzette di farina di ceci a 200 °C per una decina di minuti, finché non avranno preso un bel colore dorato.
