20 minuti
per 12 polpettine
- 150 g di farro cotto
- 125 g di fagioli rossi cotti
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- Metti in un mixer lo spicchio d’aglio, il prezzemolo e 1 cucchiaio di farro cotto e azionalo alla massima potenza.
- Aggiungi anche il resto del farro, i fagioli, il sale, il pepe e un filo di olio extravergine d’oliva e trita ancora.
- Appena avrai ottenuto un composto compatto, impastalo brevemente con le mani e forma delle polpettine.
- Cuocile in forno a 200 °C in una teglia rivestita di carta forno per 20 minuti circa oppure in una padella antiaderente con un filo di olio per 5-7 minuti, fino a doratura.
- In alternativa puoi congelarle e cuocerle in un secondo momento.
Elefante consiglia
Le polpette si conservano in un contenitore di vetro per 3 giorni; puoi scaldarle in forno oppure in padella con della passata di pomodoro: al sugo sono veramente una bomba!
