10 minuti + 24 ore di marinatura
per 2 persone
senza glutine
- 125 g di tofu
- ½ scalogno
- erbe aromatiche (alloro, salvia, rosmarino, origano)
- il succo di ½ limone
- olio extravergine d’oliva
- sale
- Taglia il tofu a cubetti e affetta sottilmente lo scalogno (in alternativa puoi usare cipolla oppure aglio).
- Disponi sul fondo di un barattolo di vetro un pochino di scalogno ed erbe aromatiche a pezzettini.
- Quindi aggiungi qualche cubetto di tofu e continua fino a riempire tutto il contenitore alternando gli ingredienti.
- A parte prepara una marinatura con acqua, olio, il succo di ½ limone e 1 cucchiaino di sale. Le proporzioni acqua e olio sono indicativamente: ¾ di acqua per ¼ di olio. Mescola bene creando un’emulsione.
- Versa il condimento nel barattolo e chiudi.
- Lascia marinare per almeno 24 ore. Trascorso questo tempo, puoi consumare il tofu che avrà preso tutto il sapore degli aromi. Prima di gustarlo, agita il barattolo in modo che acqua e olio si mescolino di nuovo.
- Puoi conservare in frigo il tofu così condito per 3-4 giorni.
