20 minuti
per 2 persone
senza glutine
- 125 g di tempeh al naturale
- 1 peperone rosso piccolo
- 1 zucchina
- ½ cipolla
- una manciata di pomodorini
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- sale
- 4 cucchiai di aceto balsamico cremoso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- mix di erbe aromatiche (fresche o essiccate)
- olio extravergine d’oliva
- Affetta sottilmente la cipolla e soffriggila per qualche minuto in una pentola capiente con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il peperone a tocchetti, copri e cuoci per un paio di minuti.
- Affetta anche la zucchina e uniscila nella pentola. Metti un po’ di sale, copri e cuoci per altri 5-7 minuti.
- Taglia a cubetti il tempeh e una manciata di pomodorini. Aggiungili al resto delle verdure. Completa con le olive taggiasche.
- Condisci ora con 1 cucchiaio di salsa di soia, 4 cucchiai di aceto balsamico (che sia quello molto cremoso e di qualità) e un mix di erbe aromatiche (timo, rosmarino, origano, basilico eccetera).
- Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti. Il piatto sarà pronto quando tutte le verdure risulteranno morbide.
