15 minuti
per 2 persone
senza glutine
- 1 radicchio lungo
- 1 indivia
- pan grattato (con o senza glutine)
- olio extravergine d’oliva
- semi di girasole
- sale
- pepe
- erba cipollina secca
- paprika piccante
- aceto balsamico (denso e cremoso)
- Lava bene i cespi di insalata e tagliali a metà.
- Grigliali in una padella grill oppure in una semplice antiaderente per non più di 5 minuti, in modo che restino piuttosto croccanti.
- In una padellina a parte fai tostare per qualche minuto i semi di girasole, smuovendoli di tanto in tanto. Quando avranno preso colore toglili dal fuoco.
- Nella stessa padellina unisci qualche cucchiaio di pan grattato, un pizzico di sale, pepe, dell’erba cipollina secca, una spolverata di paprika piccante e un filo di olio. Mescola, accendi il fuoco e fai tostare per qualche minuto.
- Una volta grigliate le insalate, disponile su un piatto, guarnisci con il pan grattato aromatizzato, i semi tostati e completa con dell’aceto balsamico di qualità (deve essere quello denso e cremoso, evita quello troppo liquido).
