20 minuti
per 4 persone
- * + 25-30 minuti di cottura in forno
PER L’IMPASTO
- 200 g di farina tipo 2
- 70 g di olio extravergine d’oliva
- sale
- PER IL RIPIENO
- 200 g di bietole
- 1 porro
- olive taggiasche
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- semi di sesamo
- In una ciotola mescola 60 g di acqua, 70 g di olio e un pizzico di sale, quindi aggiungi la farina gradualmente, impastando prima con una forchetta e poi con le mani. Il composto dovrà risultare liscio e umido.
- Forma una palla e lascia riposare mentre prepari il ripieno.
- Lava le bietole, taglia finemente il porro e falli appassire in padella con un poco di olio, sale e una spolverata di pepe.
- Copri e cuoci finché le verdure non saranno morbide.
- Direttamente sulla carta forno stendi con il matterello l’impasto che dovrà avere uno spessore non superiore ai 3 mm. Non ti preoccupare se i bordi saranno irregolari o la forma non sarà perfettamente tonda.
- Disponi nel mezzo il ripieno di verdure e ripiega i bordi verso il centro.
- Prima di infornare, cospargi con semi di sesamo e olive taggiasche a piacere.
- Cuoci in forno a 200 °C per 25-30 minuti.
