10 minuti
per 4 persone
senza glutine
- 250 g di ceci cotti (peso da sgocciolati)
- 250 g di fagioli cannellini cotti (peso da sgocciolati)
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- il succo di ½ limone
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- sale
- pepe
- ghiaccio (o acqua)
- Metti in un frullatore i ceci e i cannellini già cotti e sgocciolati, la salsa tahina, il succo di ½ limone, lo spicchio d’aglio (se ti piace), l’olio, il sale, un pizzico di pepe e ½ cucchiaino di cumino in polvere.
- Aggiungi qualche cubetto di ghiaccio o in alternativa un pochino di acqua (il ghiaccio serve a rendere il tuo hummus ancora più cremoso!). Trita alla massima potenza.
- Valuta la consistenza: se il composto ti sembra poco cremoso e troppo asciutto aggiungi altri cubetti di ghiaccio o acqua, ma fallo sempre gradualmente per evitare che diventi troppo liquido.
- Aggiusta eventualmente di sale e di limone e frulla ancora fino a ottenere il risultato desiderato.
- Guarnisci con un filo di olio, pepe e paprika. Puoi accompagnarlo con del pane, crostini o verdure crude tagliate a bastoncino.
- Se avanza si può conservare in frigo per un paio di giorni ben chiuso in un contenitore di vetro.
