5 minuti + 40 minuti di cottura in forno
per 4 persone
senza glutine
- 1 melanzana grande
- 1 peperone rosso grande
- 2 pomodori cuore di bue
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- peperoncino (facoltativo)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- Fai arrostire in forno il peperone e la melanzana a 200 °C per 40 minuti circa, o comunque finché non ti sembreranno ben cotti. Ti consiglio di mantenere il peperone intero e di tagliare a metà la melanzana, così la cottura sarà più rapida.
- Una volta pronti, togli la pelle al peperone e svuota la melanzana di cui userai solo la polpa.
- Quindi mettili in un frullatore insieme agli altri ingredienti e aziona alla massima potenza.
- Otterrai una crema densa: assaggiala e aggiusta eventualmente di sale.
- Questa salsa, semplice ma gustosissima, è perfetta per condire delle bruschette oppure un’insalata di legumi o anche una pasta estiva.
