15 minuti + 30 minuti di cottura in forno
per 6 persone
- 210 g di farina tipo 2
- 150 g di nocciole
- 60 g di zucchero muscovado o di cocco
- 60 g di bevanda vegetale di soia
- 60 g di olio di semi
- 5 g di lievito
- 1 pizzico di sale
- la scorza di 1 arancia
- 1 vasetto di confettura di mirtilli (oppure ciliegie o frutti di bosco)
- mix di spezie natalizie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice, zenzero secco)
- Trita le nocciole in un mixer fino a ridurle in farina, quindi versala in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e amalgama tutto.
- Unisci ora anche la bevanda vegetale, l’olio e il lievito. Mescola bene.
- Aggiungi le spezie. (Se non trovi il mix già pronto puoi prepararlo tu macinando e riducendo in polvere tutte le spezie indicate negli ingredienti. Altrimenti puoi mettere solo la cannella in polvere, il risultato è ottimo comunque.)
- Incorpora gradualmente anche la farina tipo 2. Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una palla liscia e omogenea.
- Olia bene una tortiera da 20 cm di diametro e versaci ²/³ dell’impasto. Livella schiacciando con le mani e forma un bordo di 1 cm circa.
- Metti la confettura al centro e stendila su tutta la superficie. Con l’impasto restante crea delle striscioline per decorare la torta.
- Guarnisci con qualche nocciola tagliata grossolanamente al coltello oppure mandorle a lamelle.
- Inforna a 180 °C per 30 minuti.
- Aspetta che si raffreddi e se vuoi completa la tua Linzer torte con dello zucchero a velo. Puoi anche prepararla e gustarla il giorno seguente: sarà ottima!
