Ringraziamo i nostri genitori per il loro amore.
Grazie alla nostra amata nipotina Sofia perché ci dà un motivo in più per lavorare a un futuro più sostenibile, abbondante e gioioso.
Grazie a tutti i nostri amici, per le nostre chiacchierate sul terrazzo e per esservi prestati ad assaggiare le ricette presenti in questo libro. Il tempo passato con tutti voi è nutrimento per noi.
Ringraziamo tutte le persone che ci seguono, chi c’è sempre stato e chi è arrivato dopo. Il vostro sostegno ci commuove e ci dà la forza di fare sempre meglio.
Grazie a tutti i collaboratori che credono nella nostra visione e contribuiscono a rendere Elefanteveg un progetto sempre più grande.
Grazie alla dottoressa, ormai amica, Giada Guidi per la prefazione a questo libro e soprattutto per la passione che mette nel suo lavoro di dietista e per il suo supporto professionale nei nostri corsi.
Grazie a Diana Orga, cara amica con un dono per la fotografia, che ci ha scattato le foto di coppia che trovate in queste pagine.
Ringraziamo Martina Consoli per averci fornito le meravigliose stoviglie che ha realizzato artigianalmente, utilizzate per scattare le fotografie delle nostre ricette.
Grazie anche a Fortunato Arredamenti, che ci ha seguito con cura nella realizzazione della cucina del nostro studio.
Grazie ad Andrea Boccini, grafico e ormai amico, perché ci capisce al volo e riesce a dare forma e colore a tutte le idee che ci vengono in mente.
Grazie a Elisabetta, la nostra editor, per averci dato tutta la libertà di esprimerci in queste pagine.
Grazie a tutta la redazione per l’attenzione dedicata a questo libro.
Infine un grazie a noi stessi per esserci sempre supportati e, nonostante le difficoltà, non aver dubitato neanche un attimo della nostra missione di dare voce a chi non ne ha.