NIMM 5

Zutaten für 4 Personen

1. 4 Scheiben Frühstücksspeck

2. 10 Cornichons

3. 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

4. 400 g Champignons

5. 200 g Schlagsahne

1. 4 Zwiebeln in Streifen schneiden. Speck halbieren, in einer Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Hälfte Zwiebeln im Speckfett andünsten. 4 Cornichons längs halbieren. Fleisch quer halbieren, flach klopfen, würzen. Auf je einer Hälfte mit je 1/2 TL Senf einstreichen. Mit Speck, Cornichons und angedünsteten Zwiebeln belegen. Hälften überklappen und dann feststecken.

2. Pilze halbieren. Rest Cornichons in Scheiben schneiden. Schnitzel in 2 EL Öl ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten.

3. Pilze im Bratfett ca. 10 Minuten anbraten. Nach ca. 5 Minuten Rest Zwiebeln zugeben. Mit Sahne und 100 ml Brühe ablöschen. Gurkenscheiben zugeben, aufkochen, abschmecken. Die Schnitzel anrichten. Dazuschmecken Kartoffelbällchen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 650 kcal, E 44 g, F 37 g, KH 36 g