NIMM 5

Zutaten für 4 Personen

1. 150 g Champignons

2. 100 g Kirschtomaten

3. 50 g getrocknete Tomaten

4. 8 Hähnchenfilets (à ca. 80 g)

5. 100 g Schlagsahne

1. Pilze vierteln. Tomaten halbieren. Getrocknete Tomaten klein schneiden. 2 TL getrockneten Rosmarin mit 2 Eiern verquirlen. Fleisch würzen, im Ei wenden. In 4 EL Öl portionsweise ca. 2 Minuten braten. Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und auf die gefettete Fettpfanne des Backofen legen. Bei 200°C 5–6 Minuten zu Ende backen. Warm halten.

2. Pilze im Bratöl ca. 5 Minuten anbraten. Mit 1 EL Mehl bestäuben. Schlagsahne und 125 ml Brühe unterrühren, ca.8 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten getrocknete Tomaten und Kirschtomaten zugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Je zwei Schnitzel auf vier Tellern anrichten. Mit der Soße beträufeln. Dazu schmeckt geröstetes Baguette.

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 430 kcal, E 42 g, F 23 g, KH 9 g