NIMM 5

Zutaten für 4 Personen

1. 8 kleine Schweineschnitzel (à ca. 75 g)

2. 125 g Mozzarella

3. 10 Stiele Basilikum

4. 4 TL rotes Pesto (Glas)

5. 300 g Nudeln (z. B. Bandnudeln)

1. Fleisch würzen. Käse in 8 Scheiben schneiden. Basilikumblättchen von 4 Stielen abzupfen. Fleisch mit Pesto bestreichen, mit je 1 Scheibe Käse und Basilikumblättchen belegen. Aufrollen, zusammenstecken.

2. Röllchen in 3 EL Öl in einer Schmorpfanne kräftig anbraten. Mit 300 ml Brühe ablöschen und ca. 25 Minuten schmoren lassen.

3. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Rest Basilikumblättchen abzupfen, mit 3 EL Olivenöl, etwas Zitronensaft und Nudeln erhitzen.

4. Röllchen herausnehmen, Flüssigkeit mit 1 EL Soßenbinder binden, Röllchen hineinlegen. Anrichten.

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 640 kcal, E 49 g, F 23 g, KH 57 g