NIMM 5
Zutaten für 4 Personen
1. 8 kleine Schweineschnitzel (à ca. 75 g)
2. 125 g Mozzarella
3. 10 Stiele Basilikum
4. 4 TL rotes Pesto (Glas)
5. 300 g Nudeln (z. B. Bandnudeln)
1. Fleisch würzen. Käse in 8 Scheiben schneiden. Basilikumblättchen von 4 Stielen abzupfen. Fleisch mit Pesto bestreichen, mit je 1 Scheibe Käse und Basilikumblättchen belegen. Aufrollen, zusammenstecken.
2. Röllchen in 3 EL Öl in einer Schmorpfanne kräftig anbraten. Mit 300 ml Brühe ablöschen und ca. 25 Minuten schmoren lassen.
3. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Rest Basilikumblättchen abzupfen, mit 3 EL Olivenöl, etwas Zitronensaft und Nudeln erhitzen.
4. Röllchen herausnehmen, Flüssigkeit mit 1 EL Soßenbinder binden, Röllchen hineinlegen. Anrichten.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 640 kcal, E 49 g, F 23 g, KH 57 g