Bacalao con judías

 

8 trozos de bacalao

300 g de judías blancas cocidas

harina blanca

1 cebolla

2 tomates

perejil

pimentón

aceite

sal y pimienta

 

	25 minutos
	Media
	Económico

 

1. Antes de comenzar a preparar la receta, se habrá tenido el bacalao a remojo 24 horas. En el momento de freírlo, se escurre y se enharina.

 

2. Se pone al fuego una sartén con aceite; cuando esté muy caliente, se fríen los trozos de bacalao y se reservan.

 

3. Mientras tanto, en una cazuela con aceite se sofríe la cebolla cortada fina. Cuando está dorada se añade el tomate a trozos y el perejil picado. Se sazona con un poco de pimentón, pimienta y una pizca de sal. Se deja rehogar unos 15 minutos a fuego moderado.

 

4. Se añade un cucharón de agua y los trozos de bacalao, y se deja 5 minutos más de cocción.

 

5. En el último minuto se añaden las judías para que se impregnen del guiso.