Besugo a la parrilla

 

2 besugos de 600 g cada uno

2 huevos

aceite

pan rallado

3 limones

sal y pimienta

 

	40 minutos
	Fácil
	Medio

 

1. Se limpian y descaman los besugos y se secan con un paño o con papel absorbente.

 

2. Se baten los huevos y se les añaden 3 cucharadas de aceite. Se sazonan con sal y pimienta y se bate bien todo junto.

 

3. Se embadurna cada besugo (que debe estar bien seco) con esta mezcla y se pasa luego por el pan rallado. Se colocan los besugos sobre la parrilla, previamente engrasada y muy caliente, y se asan muy suavemente; hay que irlos embadurnando con cierta frecuencia con el resto de la mezcla. Deben cocer unos 30 minutos: se les da la vuelta a los 20 minutos.

 

4. Se disponen los besugos en una fuente caliente y se adornan con rodajas de limón.

 

5. Si se desea, se puede acompañar el plato con arroz blanco.