4 rodajas de dentón
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil
2 hojas de laurel
1 huevo
Harina
Leche
Aceite
limón
sal y pimienta
85 minutos |
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Fácil |
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Medio |
1. Se pone el dentón en una cazuela de barro y se cubre con la cebolla, el ajo y el perejil picados y el laurel. Se salpimienta, se rocía con un buen chorro de aceite y se deja en maceración una hora.
2. Mientras tanto, se mezclan bien el huevo, la harina y un poco de leche hasta obtener una pasta homogénea y no excesivamente fluida.
3. Se escurre el pescado del líquido de maceración, se sumerge en la pasta y se fríe en aceite muy caliente.
4. Una vez frito, se escurre sobre un papel absorbente. Cuando se haya escurrido se coloca en una fuente adornada con unas rodajas de limón.
5. Se puede servir acompañado de una salsa de tomate condimentada únicamente con sal y pimienta.
Nota: de los 85 minutos que indicamos como tiempo de elaboración, 60 corresponden a la maceración y 25 a la cocción.