Merluza al horno

 

8 rodajas de merluza

1 limón

1 cebolla grande

1 lata de 1/2 kg de tomates

1 diente de ajo

1 pimiento verde

Mejorana

Aceite

mantequilla

sal y pimienta

 

	35 minutos
	Media
	Medio

 

1. Se limpian las rodajas de merluza, se extienden sobre una fuente refractaria engrasada con mantequilla y se espolvorean con sal y pimienta.

 

2. Se rocían con el zumo del limón, se riega con un poco de aceite y se tapa la fuente con un papel de aluminio untado de mantequilla. A continuación, se cuece la merluza en el horno unos 10 minutos aproximadamente.

 

3. Mientras tanto, se trocean los tomates; se pica finamente la cebolla y el ajo; se limpia el pimiento quitándole las semillas y el rabo y se corta en trocitos. En una sartén con un poco de aceite se sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos 5 minutos; se agrega el tomate, se salpimienta y se sazona con la mejorana; se deja rehogar unos 10 minutos más.

 

4. El pescado se retira del horno, se escurre la mayor parte del líquido y se cubre con el sofrito. Se vuelve a introducir la fuente en el horno durante 10 minutos.

 

5. Se sirve en la misma fuente acompañada de patatas y verduras salteadas.