Merluza a la sidra

 

4 rodajas de merluza de 200 g cada una

8 langostinos

125 g de jamón serrano

1 vaso de sidra

1 cebolla

1 diente de ajo

Perejil

Aceite

harina

sal y pimienta

 

	20 minutos
	Media
	Caro

 

1. Se sazonan las rodajas de merluza y se enharinan. En una sartén al fuego, se calienta un poco de aceite y se doran en él las rodajas de merluza; se sacan y se dejan escurrir sobre un papel absorbente.

 

2. Se pica la cebolla y se dora con el aceite que queda en la sartén. Cuando adquiera un color dorado, se añaden el ajo picado y el jamón cortado en trocitos; se sazona con sal y pimienta.

 

3. Se agregan las colas de los langostinos, previamente cocidas y peladas, la sidra y el perejil picado. También se incorporan las rodajas de merluza y se deja cocer el preparado a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.

 

4. Una vez cocidas las rodajas de merluza se sacan, con mucho cuidado para que no se rompan, y se colocan en una cazuela de barro para servir, vertiendo por encima la salsa.

 

5. Se sirve antes de que se enfríe.