Mero a la panadera

 

4 rodajas de mero de 250 g cada una

2 tomates

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

perejil

100 g de guisantes

800 g de patatas

Aceite

harina

pan tostado

sal y pimienta

 

	40 minutos
	Media
	Caro

 

1. En una sartén con aceite caliente se fríen las rodajas de mero previamente salpimentadas y enharinadas. Se sacan a medio freír y se reservan.

 

2. En el mismo aceite se prepara un sofrito con los tomates, los ajos, la cebolla, el pimiento y el perejil, todo pelado y bien trinchado.

 

3. Se añaden las patatas, peladas y cortadas en dados, y los guisantes; se cubre todo de agua y se deja cocer lentamente.

 

4. Transcurridos unos 20 minutos, cuando estén casi cocidos todos los ingredientes, se colocan encima las rodajas de mero y se dejan cocer 10 minutos más.

 

5. El guiso debe quedar con un caldo corto y espeso. Se corrige de sal y se sirve en platos hondos con rebanadas de pan tostado.