Pez espada al horno

 

1 kg y 1/2 de pez espada en una rodaja

1 cebolla grande

2 patatas grandes

3 tomates

aceite

2 limones

mantequilla

1 vaso de vino blanco seco

sal y pimienta

 

	35 minutos
	Fácil
	Medio

 

1. Se lava bien la rodaja de pez espada, se seca con un paño y se coloca en un plato. Se adereza con el zumo de los 2 limones, se sazona con sal y pimienta y se deja reposar.

 

2. Mientras tanto, se echan 7 cucharadas de aceite en una sartén y, cuando esté muy caliente, se rehogan en él parcialmente la cebolla y las patatas, cortadas en rodajas finas.

 

3. En una fuente de horno untada de mantequilla se colocan las cebollas y las patatas medio hechas. Se pone encima la rodaja de pez espada, rociándola con un poco de aceite, y se adorna con los tomates partidos por la mitad.

 

4. Una vez preparado el pescado de esta manera, se introduce en el horno durante 35 minutos aproximadamente. A mitad de cocción se añade el vaso de vino blanco seco.