Pez espada a la miel

 

filetes de pez espada no muy gruesos

aceite

3 cebolletas

2 cucharadas de miel

150 g de nata líquida

hojas de estragón

 

	10 minutos
	Fácil
	Medio

 

1. Se fríe ligeramente el pescado en una sartén con aceite muy caliente y se reserva.

 

2. Se retira parte del aceite, dejando la cantidad suficiente para cubrir el fondo de la sartén, y se doran en él las cebollas previamente peladas y picadas. Cuando empiezan a dorarse se añaden 2 cucharadas más de aceite y se deja cocer hasta que se reduzca o se haya consumido casi del todo.

 

3. Se agrega la miel y se remueve con una cuchara de madera.

 

4. Se vuelve a poner el pescado en la sartén y se rocía de inmediato con la nata líquida; se calienta bien todo pero sin que la salsa llegue a cocer.

 

5. En el último momento se espolvorea de estragón picado.