Porrusalda

 

250 g de bacalao

1 manojo de puerros

1 kg de patatas

aceite

3 dientes de ajo

sal y pimienta

 

	60 minutos
	Fácil
	Medio

 

1. El bacalao debe estar en remojo 24 horas.

 

2. Una vez escurrido, se coloca en una cazuela llena de agua fría y se pone al fuego. En cuanto rompa a hervir se retira.

 

3. Se saca el bacalao, se le quitan las espinas y se desmiga.

 

4. Se añade algo más de agua en el caldo de cocer el bacalao, se calienta y, cuando hierve, se echan los puerros a trozos y las patatas peladas y cortadas.

 

5. Hacia el final de la cocción, que dura unos 25 minutos, se añade el bacalao y el aceite frito con ajos. Se sazona con sal y pimienta y se deja hervir un poco más.