Sopa de rape con fideos

 

1 cabeza de rape

200 g de rape

200 g de patatas

100 g de fideos gruesos

1 cebolla

1 tomate

Aceite

sal

 

	95 minutos
	Media
	Caro

 

1. En una olla con agua y sal se pone a cocer todo el rape y las patatas, previamente peladas y cortadas en trozos.

 

2. Mientras, se hace un sofrito poniendo en una sartén un poco de aceite; cuando esté caliente se echa la cebolla picada bien pequeña y cuando esté dorada se añade el tomate; se deja rehogar todo unos 10 minutos.

 

3. Se añade el sofrito al pescado y se deja cocer una hora más o menos. Se cuela y se vuelve a poner al fuego.

 

4. Se echan los fideos y, transcurridos unos 15 minutos, se añade el pescado, limpio de pieles y espinas, y las patatas; se deja hervir nuevamente 5 minutos todo junto.