Anaïs Goutiers französisches Weihnachtsmenü

I m Zentrum jedes französischen Weihnachtsfestes steht le réveillon , das große Weihnachtsfestessen. In Frankreich wird sowohl der Heiligabend, als auch der erste Weihnachtstag mit einem opulenten, mehrgängigen Menü begangen. Auf einen Apéritif mit Häppchen (canapés ) und Champagner folgt die Vorspeise (entrée ), die entweder aus Meeresfrüchten (Austern oder Jakobsmuscheln) oder aus der traditionellen Stopfleber (foie gras ) besteht. Den Hauptgang bildet ein mit Maronen gefüllter Truthahn (Dinde aux marrons ), ein Kapaun mit Pflaumenfüllung oder eine Ente à l’Orange. Anschließend folgt ein Salat, dann die obligatorische Käseplatte. Beim – oft in mehreren weiteren Gängen zelebrierten – Dessert darf die traditionelle Bûche de Noël, eine Biskuitrolle mit Schokoladenbuttercreme in Form eines Baumstamms keinesfalls fehlen.