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GEBRATENE AUBERGINEN MIT KNOBLAUCHJOGHURT

Yoğurtlu Patlıcan Kızartması

IMG50–60 Min. IMG IMG

Für 4–6 Personen

4 mittelgroße Auberginen

1 EL Salz

Olivenöl

Für den Dip

6 Knoblauchzehen

500 g Joghurt (3,5 % Fett)

Salz

getrocknete Minze (nach Belieben)

Chilipulver (nach Belieben)

Zum Garnieren (nach Belieben)

getrocknete Minze

Chilipulver

  1. Die Auberginen waschen, vom Strunk befreien und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann Auberginenscheiben mit 1 l Wasser und 2 EL Salz in eine Schüssel geben. Ca. 30 Min. ziehen lassen.

  2. Inzwischen für den Dip Knoblauch schälen, fein hacken und mit Joghurt vermengen. Mit Salz würzen und nach Belieben mit Minze und Chili abschmecken. (Letzteres gibt einen ordentlichen Kick, ist aber reine Geschmackssache!)

  3. Dann Wasser abgießen und Auberginenscheiben trocken tupfen. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und nach und nach Auberginenscheiben von beiden Seiten darin goldbraun braten.

  4. Auberginenscheiben auf einem großen Servierteller anrichten und jeweils 1 Klecks Joghurt auf 1 Aubergine geben. Nach Belieben mit Minze und Chili garnieren.

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Manche geben auch mehr Joghurt auf den Teller und vermischen die Auberginenscheiben damit – und zwar so, dass sie vollständig in ihm versinken. Ihr könnt beides einmal ausprobieren.