TÜRKISCHER HIRTENSALAT

Çoban Salatası

Hier kommt nun das Basisrezept für den klassischen Hirtensalat, der in der Türkei zu allen möglichen Hauptgerichten vertilgt wird. Wichtig für das Aroma ist, dass Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln sehr klein – also wirklich SEHR KLEIN – geschnitten werden, damit sie im Mund miteinander verschmelzen können. Apropos Schmelzen: Wer ihn vermisst, kann natürlich auch Schafs- oder Ziegenkäse dazugeben.

ca. 30 Min.

Für 4 Personen

2 Zwiebeln

Salz

2 kleine Salatgurken

3 grüne Spitzpaprika

3 rote Spitzpaprika

4 mittelgroße Tomaten

½ Bund glatte Petersilie

Für das Dressing

2 EL Olivenöl

Saft von ½ Zitrone

Zum Garnieren

5–8 grüne oder schwarze Oliven

1. Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen und mit den Händen gut vermengen.

2. Die Gurken schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und sehr fein hacken. Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel zu den Zwiebelwürfeln geben und gut vermengen.

3. Für das Dressing die Zutaten verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.

4. Den Hirtensalat auf einem großen Servierteller anrichten und mit Oliven garnieren.

Dieser Salat wird in der Türkei zu allen möglichen Hauptgerichten wie Fisch, Fleisch oder vegetarischen Speisen serviert. Er passt irgendwie immer zu allem.