MAMA MELEKS GESUNDHEITSGEMÜSESUPPE

Annemin Sağlık Çorbası

Mamas selbst kreierte Suppe ist in unserer Siedlung an der türkischen Ägäisküste der Hit. Mit ihr bleibt man gesund, stark und schlank, sie ist eine echte Gesundheitskeule. Eine Vertreterin für Olivenöl in unserer Nachbarschaft hat zudem bestätigt: Es ist wesentlich gesünder, das Öl erst später in den Topf zu geben, statt das Gemüse damit anzubraten. Probiert es doch mal aus, eure Gesundheit wird's euch danken.

35–45 Min.

Für 6 Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

5 Knoblauchzehen

2 festkochende Kartoffeln

2 Fleischtomaten

2 rote oder grüne Spitzpaprika

2 Zucchini

1 Stück frischer Ingwer

2 Handvoll rote Linsen

4 EL Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

1 TL Kurkuma

1 TL Chiliflocken

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und vom Strunk befreien. Die Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen. Die Zucchini putzen und waschen. Tomaten, Paprika und Zucchini in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.

2. Die Linsen in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Gewaschene Linsen mit dem vorbereiteten Gemüse und dem Ingwer in einen Topf geben. Mit 1,5 l Wasser aufkochen und die Suppe mit halb geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze 20–25 Min. köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.

3. Dann die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, Öl dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Chili würzen.

Wer gerade keine Zucchini oder Paprika zur Hand hat, kann die Suppe auch mit Brokkoli, Sellerie, Blumenkohl oder Lauch kochen. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt – nur Linsen, Zwiebeln und Kartoffeln müssen unbedingt hinein.