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GRÜNE LINSENSUPPE

Yeşil Mercimek Çorbası

IMG35–45 Min. IMG

plus 24 Std. Quellzeit

Für 5–7 Personen

200 g grüne Linsen

2 Zwiebeln

5 Knoblauchzehen

3–4 El Olivenöl

400 g gehackte Tomaten (aus der Dose; alternativ: 1 EL Tomatenmark)

1 Handvoll Ditalini (kurze geriffelte Nudeln)

Salz

schwarzer Pfeffer

1 TL gemahlener Kurkuma

  1. Grüne Linsen in reichlich kaltem Wasser 24 Std. einweichen. Nach der Quellzeit in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen.

  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen und gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze darin andünsten. Dosentomaten dazugeben und alles 2–3 Min. köcheln lassen. Dann gewaschene Linsen dazugeben, 1 l Wasser zugießen und weitere 5 Min. köcheln lassen.

  3. Anschließend die Nudeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Die Suppe aufkochen und mit halb geöffnetem Deckel bei schwacher bis mittlerer Hitze in ca. 20 Min. fertig garen. (Linsen und Nudeln sollten weich sein.) Dabei gelegentlich umrühren und je nach Konsistenz kochendes Wasser zugießen.

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Solltet ihr keine Zeit gehabt oder vergessen haben, die Linsen am Vorabend einzuweichen, könnt ihr sie zunächst waschen und dann in einem Topf mit Wasser 10–15 Min. kochen.