TÜRKISCHES WINTER-ALLERLEI

Kış Türlüsü

1 Std. 5–10 Min.

Für 4 Personen

2 festkochende Kartoffeln

1 Aubergine

1 Möhre

2 rote Spitzpaprika

2 grüne Spitzpaprika

1 Zucchini

2 Zwiebeln

5 Knoblauchzehen

2 Hähnchenbrustfilets

5 EL Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

getrockneter Thymian

1 EL Tomatenmark

1 EL Paprikamark

200 ml kochend heißes Wasser

Chiliflocken (nach Belieben)

1. Kartoffeln und Aubergine schälen und waschen, Kartoffeln in Würfel schneiden. Aubergine vom Strunk befreien und in Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchenfleisch ca. 2 Min. darin scharf anbraten. Zwiebeln dazugeben, die Hitze reduzieren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Kartoffel-, Paprika- und Möhrenwürfel dazugeben, sobald die Zwiebeln leicht glasig sind. Dann Tomaten- und Paprikamark mitanrösten und alles mit 200 ml kochendem Wasser ablöschen. Das Allerlei mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

3. Anschließend Auberginen- und Zucchiniwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Wasser zugießen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. Das Allerlei aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei schwacher bis mittlerer Hitze weitere ca. 30 Min. köcheln lassen. (Das Gericht ist fertig, sobald das Gemüse gar ist.) Noch mal mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chili abschmecken.