TOMATENSUPPE MIT GOUDA

Kaşar Peynirli Domates Çorbası

ca. 45 Min.

Für 4 Personen

5 Tomaten

3 mehligkochende Kartoffeln

3 mittelgroße Zwiebeln

6 Knoblauchzehen

5 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

200 g geriebener Gouda

Salz

schwarzer Pfeffer

Kurkuma (nach Belieben)

1 Prise Zucker (nach Belieben)

1 Schuss Apfelessig (nach Belieben)

1. Die Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Kartoffeln und Zwiebeln bei mittlerer Hitze 2–3 Min. darin andünsten. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und mitanrösten. Sobald der Knoblauch eine hellbraune Farbe angenommen hat, Tomaten dazugeben und die Suppe bei starker Hitze ca. 5 Min. kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse mit ca. 1,2 l Wasser aufgießen, alles aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.

3. Dann die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Kurkuma, Zucker und Essig abschmecken.

4. Die Suppe auf vier Suppenteller verteilen und Käse unterheben. Sobald er Fäden zieht, ist die Suppe besonders schmackhaft.

Die Mengenangabe beim Wasser ist reine Geschmackssache. Je nachdem, wie sämig oder flüssig ihr eure Suppe gern löffelt, könnt ihr einfach mehr oder weniger Wasser verwenden.