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ZUCCHINIKUCHEN

Yufkasız Kabak Böreği

IMG50–60 Min. IMG

Für 6 Personen

Olivenöl

4 Zucchini

5 Stängel glatte Petersilie

3 Bio-Eier

60 g Weizenmehl (Type 405)

16 g Backpulver

1 TL Salz

schwarzer Pfeffer

Chiliflocken (nach Belieben)

getrockneter Dill (nach Belieben)

150 g geriebener Cheddarkäse (alternativ: Gouda)

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.

  2. Die Zucchini putzen, waschen und fein raspeln. Dann in einem Tuch kräftig ausdrücken und von überschüssigem Wasser befreien. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

  3. Eier, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und nach Belieben Chili in einer Rührschüssel verrühren. 2 EL Öl, gehackte Petersilie und nach Belieben Dill dazugeben und alles gut verrühren. Die Zucchiniraspel zugeben und alles gut verrühren.

  4. Den Zucchiniteig in die Form geben und im heißen Ofen (Mitte) 20–25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und weitere 10–15 Min. backen, bis der Käse goldgelb ist. Warm servieren!