„NASSER“ SCHOKOLADENKUCHEN

Islak Kek

Was ist die Steigerung von saftig? Genau: nass. Denn in der Türkei begnügt man sich nicht mit saftigem Schokoladenkuchen, nein, er muss nass sein. Und deshalb wird der Kuchen hier mit reichlich Schokoladensirup übergossen. Was soll ich sagen? Alle Schokoladenfreunde seien vorgewarnt: Es besteht absolute Suchtgefahr!

ca. 1 Std. 15 Min.

plus mind. 5 Std. Ruhezeit

Für 8 Personen

Olivenöl

4 Bio-Eier

200 g Zucker

240 ml Milch

2 EL Kakaopulver

8 g Vanillezucker

150 g Weizenmehl (Type 405)

16 g Backpulver

Für den Sirup

240 ml Milch

85 ml Olivenöl

200 g Zucker

2 EL Kakaopulver

Zum Garnieren

1–2 EL Kokosraspel

1. Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (30 x 30 cm) mit Öl ausstreichen.

2. Für den Schokoladensirup alle Zutaten in einem kleinen Topf verrühren und erwärmen. Dabei so lange umrühren, bis der Zucker karamellisiert ist. Abkühlen lassen.

3. Inzwischen Eier und Zucker mit den Quirlen des Rührgerätes auf hoher Stufe 5–8 Min. schaumig schlagen. Milch und 160 ml Öl dazugeben und in 1–2 Min. unterrühren. Kakao, Vanillezucker, Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

4. Den Teig in die Form füllen und im heißen Ofen (Mitte) 40–45 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 5 Min. auskühlen lassen. Dann vierteln und mit dem erkalteten Sirup übergießen. Mit einem Zahnstocher oder spitzen Messer kleine Löcher in den Teig stechen.

5. Den Schokoladenkuchen mindestens 5 Std., optimalerweise 1 Tag ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Kokosraspel bestreuen.