TAHINKUCHEN MIT ZIMT

Tahinli Kek

Tahin ist eine Sesampaste, die im orientalischen Raum viel verwendet wird. Ihre kräftig-nussige, leicht bittere Note verleiht diesem Kuchen das gewisse Etwas. So könnt ihr gleich das Vorurteil entkräften, türkische Desserts seien immer knallig-süß. Sind sie nicht! Und das ist auch gut so!

ca. 1 Std. 15 Min.

Für 8 Personen

Olivenöl

4 Bio-Eier

200 g Zucker

200 ml Milch

1 TL Zimtpulver

250 g Tahin (Sesampaste)

8 g Vanillezucker

450 g Weizenmehl (Type 405)

32 g Backpulver

150 g grob gehackte Walnusskerne

Zum Garnieren

Puderzucker

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Öl ausstreichen.

2. Eier und Zucker mit den Quirlen des Rührgerätes auf hoher Stufe 5–8 Min. schaumig schlagen. Milch, 170 ml Öl, Zimt und Tahin dazugeben und in 1–2 Min. unterrühren. Vanillezucker, Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Dann die Walnüsse unterheben.

3. Den Teig in die Form füllen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Dann die Backofentemperatur auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) reduzieren und den Tahinkuchen weitere 40 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.