SOMMERKUCHEN MIT PFIRSICH

Şeftali Pastası

Ich bin ganz ehrlich: Das ist ausnahmsweise mal kein türkischer Klassiker, allerdings ein Klassiker meiner türkischen Verwandtschaft (und damit ja irgendwie doch ein türkischer Klassiker). Gerade im Sommer liebe ich frische Pfirsiche im Kuchen und da wir hier ganz ohne Sahne oder Buttercreme auskommen, sind die paar Extrakalorien, die wir hier genießen, in null Komma nichts wieder verbrannt.

ca. 1 Std. 20 Min.

Für 8–10 Personen

Olivenöl

3 große Pfirsiche

3 Bio-Eier

200 g Zucker

240 g Joghurt (3,5 % Fett)

8 g Vanillezucker

280 g Weizenmehl (Type 405)

16 g Backpulver

Zum Garnieren

Puderzucker

1. Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Tarteform (28 cm Durchmesser) mit Öl ausstreichen.

2. Die Pfirsiche überbrühen, enthäuten und entkernen. Dann 1½ Pfirsiche in Würfel schneiden, die restlichen in Scheiben.

3. Eier und Zucker mit den Quirlen des Rührgerätes auf hoher Stufe 5–8 Min. schaumig schlagen. 110 ml Öl, Joghurt und Vanillezucker dazugeben und in ca. 2 Min. unterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Anschließend die Pfirsichwürfel unterheben.

4. Den Teig in die Form füllen und mit den Pfirsichscheiben belegen. Dann die Form in den heißen Ofen (Mitte) schieben und den Sommerkuchen ca. 50 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.