BROWNIE-KEKSE

Browni Kurabiye

Wieder ein Rezept, das die Amerikaner bei den Türken geklaut haben. Aber nein, Spaß beiseite: Es war natürlich andersherum! Allerdings sprechen wir die Kekse „Broffnie“ aus und begießen sie mit Sirup. Klingt wahrscheinlich ziemlich bekloppt, schmeckt aber verdammt gut!

ca. 40 Min.

Für 8 Personen

125 g Margarine

1 Bio-Ei

120 ml Olivenöl

80 g Puderzucker

8 g Vanillezucker

3 EL Kakaopulver

360 g Weizenmehl (Type 405)

16 g Backpulver

Für den Sirup

200 g Zucker

5 Tropfen Zitronensaft

Zum Garnieren (nach Belieben)

gemahlene Walnusskerne

(alternativ: gemahlene Pistazien oder gemahlene Haselnusskerne)

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Für den Sirup 250 ml Wasser und Zucker in einem Topf verrühren. Aufkochen, Zitronensaft unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

3. Margarine, Ei, Öl und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit den Händen verkneten. Vanillezucker und Kakao zugeben und alles mit den Händen kräftig verkneten. Dann Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben und so lange kneten, bis ein homogener, weicher Teig entstanden ist. (Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben, ansonsten mehr Mehl dazugeben.)

4. Anschließend aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit ca. 2 cm Abstand auf das Backpapier setzen.

5. Das Backblech in den heißen Ofen (Mitte) schieben und die Kekse 10–13 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in den Sirup tauchen. Nach Belieben mit Walnüssen garnieren.