BACKÄPFEL TÜRKISCHE ART

Fırında Elma Tatlısı

Wisst ihr, warum ich als Kind meine Tanten immer so gerne im Winter besuchen wollte? Weil es dann die berühmt-berüchtigten, fantastisch duftenden Backäpfel mit Dattel-Nuss-Füllung gab – und zwar so oft ich sie mir wünschte. Wieder ein Geschmack meiner Kindheit, den ich niemals vergessen werde.

ca. 1 Std. 10 Min.

Für 10 Personen

10 Äpfel (Gala oder Jonagold)

Saft von 1 Zitrone

Für die Füllung

5 Datteln

3 EL Zucker

½ EL Zimtpulver

100 g gemahlene Haselnusskerne

Zum Garnieren

Zimtzucker

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse herausschneiden. Dann geschälte Äpfel mit Wasser und Zitronensaft in eine Schüssel geben. 3–5 Min. ruhen lassen. (Die Äpfel sollten mit der Flüssigkeit bedeckt sein; so werden sie später im Ofen nicht zu braun.)

3. Für die Füllung Datteln in kleine Stücke schneiden und mit Zucker, Zimt und Haselnüssen in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen.

4. Die ausgehöhlten Äpfel auf ein Backblech setzen und mit jeweils 2 TL der Dattel-Haselnuss-Masse füllen. So viel Wasser auf das Backblech gießen, dass der Boden vollständig bedeckt ist.

5. Das Backblech in den heißen Ofen (Mitte) schieben und die Backäpfel ca. 45 Min. backen. Dabei ein- bis zweimal den ausgetretenen Saft auffangen und über die Äpfel gießen. Die Backäpfel nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und mit Zimtzucker bestreuen.

Unserer Familie schmecken die Äpfel am besten lauwarm. Dazu passt Schlagsahne und Vanilleeis besonders gut.