Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
200 ml italienisches Dressing
2 Scheiben Weißbrot
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 g Salatspinat
300 g Erdbeeren
1 Gurke
3 Radieschen
40 g rote Sprossen
Zubereitung
Italienisches Dressing zubereiten.
Eine kleine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Das Brot in kleine Stücke zupfen, in der Pfanne auf allen Seiten zu knusprigen Croûtons rösten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen und auf einem Küchentuch auskühlen lassen.
Den Spinat putzen, waschen und in einer Salatschleuder trocknen.
Die Erdbeeren putzen, waschen, den Strunk entfernen und die Erdbeeren vierteln.
Die Enden der Gurke abschneiden, mit einem Sparschäler die Schale entfernen und in einer separaten Schüssel die Gurke bis zu den Kernen rundherum weiterschälen, sodass es schön lange Streifen gibt. Mit ca. 50 ml Dressing und etwas Salz und Pfeffer marinieren.
Die Radieschen waschen, jeweils die Enden abschneiden, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In eine kleine Schale mit etwas Wasser geben.
Spinat mit dem restlichen Dressing anmachen und auf Tellern anrichten. Darauf die marinierten Gurken geben. Erdbeeren, Croûtons, Radieschen und Sprossen gleichmäßig auf die Teller verteilen.