Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
100 ml italienisches Dressing
etwas Olivenöl zum Anbraten
4 große Pimentos
200 g Champignons
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
15 Dattel-Tomaten
4 Zweige frischer Oregano
4 Zweige frischer Rosmarin
Salz
Pfeffer
2 Burrata
4 große Scheiben Brot
Zubereitung
Italienisches Dressing zubereiten.
Alle Gemüse putzen und waschen. Champignons und Tomaten vierteln, Paprika schälen und in grobe Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. In das heiße Öl die Pimentos und die geschnittenen Paprikas geben. Die Champignons und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Tomaten und Kräuter unterheben und für 5 Minuten anbraten.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und das Dressing beifügen, durchmischen und auskühlen lassen.
Eine große Pfanne erhitzen, Olivenöl zugeben und die Brote auf beiden Seiten knusprig rösten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Brote auf Teller geben, die Burrata halbieren, auf die Brote legen. Zum Schluss den kalten Gemüsesalat auf die Bruschette verteilen.