Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
150 ml französisches Dressing
4 gekochte Rote Bete
3 EL Frischkäse
1 EL Zwiebelkonfit
Salz
Pfeffer
120 g Feta
100 g gekochte Kichererbsen
4 frische Pfefferminzblätter
1 TL orientalisches Gewürz, zum Beispiel Ras el Hanout
etwas Olivenöl
Zubereitung
Französisches Dressing zubereiten.
Die gekochte Rote Bete durch eine Reibe in eine große Schüssel reiben. Mit Frischkäse, Zwiebelkonfit, 50 ml Dressing, Salz und Pfeffer mischen und auf Tellern anrichten.
Den Feta in feine Würfel schneiden und auf dem Rote-Bete-Salat platzieren.
Kichererbsen darübergeben, das restliche Dressing um den Rote-Bete-Salat träufeln.
Pfefferminzblätter in feine Streifen schneiden und mit dem orientalischen Gewürz über den Rote-Bete-Salat geben. Zum Schluss einige Tropfen Olivenöl darüberträufeln.
