Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
200 ml französisches Dressing
1 TL Fenchelsamen
4 Baby-Romanasalate
4 Orangen
etwas frischer Estragon
Zubereitung
Französisches Dressing zubereiten, mit den Fenchelsamen abschmecken und nochmals mixen.
Baby-Romanasalate putzen, vierteln, die Strünke entfernen, waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Den Salat auf Teller verteilen.
Orangen filetieren: Die Enden der Orange abschneiden, bis das Fruchtfleisch zu sehen ist. Orange auf die Unterseite stellen und die gesamte Schale mit einem scharfen Messer von oben nach unten herunterschneiden, bis die weiße Haut vollständig entfernt ist. Die einzelnen Segmente mit einem Messer herausschneiden, halbieren und über den Salat geben. Den restlichen Orangensaft von Hand über den Salat pressen.
Den gezupften Estragon über den Salat streuen.
Das Dressing in eine Schüssel füllen und separat dazureichen.