Calendrier des fruits et des légumes
En direct des producteurs régionaux
Selon votre région, vous pouvez trouver des petits producteurs de fruits et légumes qui proposent des produits non traités, une agriculture plus ou moins « raisonnée », voire bio (le mieux).
Attention tout de même, car le terme « raisonné » – de plus en plus utilisé pour signifier que ces produits sont moins traités que les produits conventionnels – ne correspond à aucune norme officielle… (en gros, c’est compliqué de savoir ce qui est raisonné ou non… alors, méfiance).
Monpanierbio.fr / laruchequiditoui.fr
AMAP
Si vous ne savez pas par où commencer, je vous conseille de faire un tour sur le site web des AMAP. Ce sont des associations (il y en a un peu partout en France) d’agriculteurs, la plupart du temps bio (vérifiez quand même) ou en biodynamie, qui proposent des paniers hebdomadaires. Avec cette méthode, vous découvrirez des légumes anciens et oubliés et vous en aurez pour votre porte-monnaie !
Magasins d’alimentation biologique
Selon votre lieu d’habitation, vous aurez le choix entre divers magasins bio, coopératives bio… Je vous conseille d’en tester plusieurs, car le prix pour un même produit peut varier du simple au triple selon les endroits.
Sur Internet
Il existe de nombreuses boutiques en ligne qui proposent une farandole d’ingrédients, de fruits secs ou de super-aliments.
Bon à savoir
Vous remarquerez, en lisant les recettes de cet ouvrage, que j’utilise des aliments entiers (graines, oléagineux). Tout simplement parce que ces produits sont sensibles à l’oxydation et sont mieux préservés en les conservant entiers jusqu’à leur consommation. Par conséquent, pour réaliser les recettes de ce livre, vous aurez besoin d’un robot ou d’un blender. Pour ma part, j’utilise le Vitamix®, le blender le plus puissant du marché, une référence en matière d’alimentation saine et crue (disponible chez keimling.fr).
Quand faire ses courses ?
La Beautyfood respecte les besoins de votre corps, et ces besoins changent au fil des saisons. Notre corps est en symbiose parfaite avec le rythme de la nature.
Selon la médecine chinoise, notre corps suit un cycle énergétique qui lie les organes entre eux pour préserver notre bien-être et notre santé. Chaque saison, un organe est affaibli, nous devons alors le soutenir avec une alimentation adaptée pour que l’énergie circule parfaitement dans notre organisme. Et, comme la nature est bien faite, les aliments qui permettent de soutenir ces organes sont justement ceux disponibles sur les étals des marchés aux périodes propices. Vous comprendrez alors combien il est important de se nourrir au rythme des saisons, en évitant les tomates en novembre et les fraises en janvier !
En été, certains nutriments vont permettre de booster l’hydratation de notre peau et la protéger des UV néfastes tandis qu’en hiver, d’autres nutriments vont renforcer la barrière hydrolipidique de notre peau pour la rendre imperméable au froid !