Détox, anti-peau impure, bonne mine, éclat
La rhubarbe est un aliment détox par excellence. Elle nettoie le sang, purifie le corps et stimule la digestion. Sa saveur acidulée ne plaît pas à tout le monde mais la banane et le sucre de coco viennent l’adoucir. Et sérieusement, qui n’aime pas les scones ?
Ingrédients pour 6 personnes
150 g de tiges de rhubarbe
1 banane mûre
250 g de farine d’épeautre
50 g de farine de coco
1 cuillerée à café de poudre à lever sans phosphates
100 g d’amandes
7,5 cl de lait de coco
7,5 cl d’huile de coco
75 g de sucre de coco
1 pincée de sel de mer
Huile de coco pour le moule
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Lavez et épluchez la rhubarbe puis coupez-la en petits dés.
Mixez les amandes en poudre fine. Mélangez cette poudre d’amande avec les farines, la poudre à lever, le sucre de coco et la pincée de sel.
Écrasez la banane avec une fourchette et versez le lait de coco en remuant. Ajoutez cette préparation au mélange farines-amandes puis incorporez les dés de rhubarbe.
Graissez un moule à manqué avec un peu d’huile de coco. Versez la préparation dans le moule et coupez 6 parts dans la pâte crue. Enfournez et faites cuire 20 minutes.
Astuce
Seules les tiges de la rhubarbe sont comestibles. Les feuilles, quant à elles, sont toxiques (à fortes doses). Faites macérer les feuilles de rhubarbe dans un peu d’eau et vaporisez la mixture au potager pour vous débarrasser des pucerons.