Bunte Pizza mit Hähnchenstreifen
20 g Frischhefe (½ Würfel)
130 g Dinkel-Vollkornmehl
50 g Dinkelmehl Type 630
1 EL Olivenöl
¹∕³ TL Salz
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
150 g stückige Tomaten
1 TL getr. Oregano
1 TL getr. Thymian
Salz, Pfeffer
½ Paprika (bevorzugt rote)
60 g Champignons
60 g Zucchini
60 g Mais
100 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Rapsöl
80 g geriebener Käse
Für 2 Personen
15 Min. Zubereitung
28 Min. Kochzeit
45 Min. Gehzeit
Pro Portion
ca. 678 kcal
37 g EW
25 g F
67 g KH
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Frische Hefe in einer Schüssel in 70 ml lauwarmem Wasser auflösen. Dinkel-Vollkornmehl, Dinkelmehl, Olivenöl und Salz hinzugeben und mit einem Handrührgerät zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
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Inzwischen Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Stückige Tomaten, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermengen.
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Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und die Hälften in dünne Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen.
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Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Streifen darin unter Wenden 2 bis 3 Min. anbraten, dabei leicht salzen. Aus der Pfanne nehmen.
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Pizzateig auf die Hälfte eines Blechs ausrollen oder mit den Fingern gleichmäßig verteilen und festdrücken (ggf. Hände oder Nudelholz dafür bemehlen). Tomatensauce auf dem Teig verteilen. Mit Paprika, Champignons, Zucchini, Mais und den Hähnchenbruststreifen belegen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
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Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen
ABNEHMBOOSTER
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Für den Teig Vollkornmehl durch Mandelmehl ersetzen. Wasser auf 50 ml reduzieren. |
Erhöht den Eiweißanteil deutlich, reduziert die Kohlenhydrate und macht dadurch länger satt. |
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Statt Mais Artischocken (aus dem Glas) auf die Pizza legen. |
Reduziert die Kalorien und Kohlenhydrate. Die enthaltenen Bitterstoffe fördern die Fettverbrennung. |
++ |
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½ Avocado zerdrücken und zur Tomatensauce geben. |
Erhöht den Anteil gesunder Fette im Essen, die für eine längere Sättigung sorgen. |
+ |
Bekommen Sie Besuch und brauchen ein ganzes Blech Pizza? Dann einfach alle Zutaten verdoppeln. In kleine Stücke geschnitten eignet sich die Pizza dann auch gut als Fingerfood für Partys – da naschen alle gerne von der gesunden Leckerei!