Gemüsepäckchen mit Scholle

Mein lieber Scholli: Der kalorienarme Plattfisch bekommt hier mit buntem Gemüse gesunde Gesellschaft – für ein schlank machendes Low-Carb-Gericht, das lange sättigt.

1 Fenchelknolle (ca. 350 g)

200 g Champignons

1 rote Paprika

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Zitronensaft

3 EL Sesamöl

3 EL Sonnenblumenkerne

1 TL getr. Thymian

Salz, Pfeffer

2 Schollenfilets (à ca. 50 g)

Für 2 Personen

15 Min. Zubereitung

20 Min. Backzeit

Pro Portion

ca. 376 kcal

21 g EW

21 g F

18 g KH

1. Fenchel waschen, halbieren und in Streifen scheiden. Champignons putzen und vierteln. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Fenchel und Champignons in eine Schale geben und mit Zitronensaft, Sesamöl, Sonnenblumenkernen, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

4. Die Schollenfilets auf je ein Backpapier legen, leicht salzen und pfeffern. Das marinierte Gemüse auf die Filets legen. Mit dem Backpapier einschlagen und an den Enden mit einem Küchengarn zusammenbinden, sodass eine Art Bonbon entsteht.

5. Im Backofen ca. 20 Min. garen.

6. Die »Bonbons« ein wenig abkühlen lassen und vorsichtig das Papier oben aufschneiden, damit der Inhalt gut zu sehen ist. Zum Servieren die aufgeschnittenen Päckchen auf den Teller legen

ABNEHMBOOSTER

Lachsfilet statt Scholle nehmen.	Erhöht den Eiweißanteil und damit die Sättigung, liefert zudem noch mehr günstige Omega-3-Fettsäuren.	+++
Zitronensaft um 1 EL erhöhen.	Der dadurch noch intensivere saure Geschmack verhindert den Süßhunger nach dem Essen.	++
Frischen, grob gehackten Thymian anstelle der getrockneten Variante wählen.	Sorgt für mehr Geschmack und eine bessere Verdauung, kurbelt außerdem den Stoffwechsel an.	+

TIPP

Das Gemüsepäckchen können Sie auch mit beliebigen anderen (Lieblings-) Gemüsesorten befüllen. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten schmeckt!