Vanilleeis mit Joghurt

Zutaten für 4 Portionen

1 Vanilleschote

50 g Puderzucker

3 ganz frische Eigelb

1 EL Weinbrand

100 g Vollmilch-Joghurt

150 g Sahne

1 Die Vanilleschote mit einem kleinen spitzen Messer längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und in einer Schüssel mit dem Puderzucker mischen.

2 Die Eigelbe und den Weinbrand hinzufügen und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einer dicken, schaumigen Creme aufschlagen.

3 Den Joghurt nach und nach untermischen und dabei weiterschlagen. Zuletzt die Sahne steif schlagen und darunterziehen.

4 Die Creme entweder in der Eismaschine zu Eiscreme rühren oder in eine Schüssel füllen und zugedeckt in den Gefrierschrank stellen. Hier in etwa 4 Stunden fest werden lassen und dabei etwa alle 30 Minuten kräftig durchrühren, damit das Eis cremig wird.