Kohl und Gurken

Zutaten für 4 Portionen

Etwa 250 g Chinakohlblätter

1 kleines Stück Weißkohl (etwa 150 g)

1 kleine Salatgurke

1 Handvoll Petersilie

200 kernlose Weintrauben

2 EL Zitronensaft

4 EL Erdnussöl

Salz nach Belieben

Cayennepfeffer

1 Chinakohl und Weißkohl waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein zerkleinern. Alles in einer Salatschüssel mischen.

2 Die Weintrauben waschen, abzupfen, mit dem Zitronensaft in den Mixer geben und pürieren. Das Fruchtpüree mit Erdnussöl unter den Salat mischen. Den Salat mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Tipp

Kohl und Gurke oder Kichererbsen mit Brennnesseln sind leichte Basensalate, die zu Fleisch- und Fischgerichten passen, um Säure zu mildern und für Harmonie zu sorgen.