Obstsalat mit Fruchtdressing

Zutaten für 4 Portionen

Für das Dressing

1 TL Grüner Tee

250 g ungeschwefelte, getrocknete Aprikosen

4 getrocknete Datteln

3 EL Orangensaft

1 EL Zitronensaft

1 Stück Bio-Orangenschale (etwa 3 cm lang)

Für den Salat

Etwa 800 g Obst der Saison (→ Kasten)

1 Vanilleschote

1 Den Tee mit einer Tasse heißem, nicht kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 3 Minuten ziehen lassen. Dann in einen Kochtopf absieben.

2 Die Aprikosen und die Datteln mit dem Orangen- und Zitronensaft sowie der Orangenschale hinzufügen und einmal aufkochen, dann auf der abgeschalteten Kochstelle zugedeckt ziehen lassen, bis die anderen Früchte vorbereitet sind.

3 Das Obst vorbereiten, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Vanilleschote mit einem kleinen, spitzen Messer aufschneiden, das Mark herauskratzen und zum Obst geben.

4 Die Trockenfrüchte im Mixer pürieren, über das Obst gießen und alles locker mischen. Den Salat sofort servieren.

Wissen

Im Winter und zeitigen Frühling nehmen Sie Äpfel, Bananen, Orangen und nach Wunsch auch Exotenfrüchte wie Mango, Papaya und Ananas. Im Sommer schmecken alle Beeren, dazu Kirschen, reife Feigen, Melonen, Mirabellen und Pfirsiche oder Nektarinen. Im Herbst sind Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Weintrauben und frische Cranberrys dran, nach Wunsch ergänzt mit Quittenkompott und eingekochten Preiselbeeren.