Obstsalat mit Ricotta

Zutaten für 4 Portionen

Für die Sauce

2 reife Bananen

1 EL Vanillezucker

Saft von 1 Limette

100 g Buttermilch

Für den Salat

2 Orangen

3 reife Kiwis

2 Äpfel

2 Handvoll Rucola

200 g Ricotta

1 Für die Sauce die Bananen schälen und in Stücke teilen. Dann mit dem Vanillezucker, dem ausgepressten Limettensaft und der Buttermilch im Mixer pürieren.

2 Die Orangen schälen, in Filets teilen und in eine Salatschüssel geben. Dabei über der Schüssel arbeiten, um den abtropfenden Saft aufzufangen.

3 Die Kiwis schälen und würfeln, die Äpfel waschen oder ebenfalls schälen, dann vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Die Rucola waschen, trockentupfen und grob zerkleinern. Alle Zutaten zu den Orangen geben.

4 Die Sauce hinzufügen, alles mischen, dann den Salat auf Portionstellern verteilen und den Ricotta in kleinen Stücken darauf anrichten.