Began brinjal
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
3 à 4 petites aubergines longues bien fermes et brillantes
ou 1 grosse aubergine
Piment doux en poudre
2 cuillerées à soupe
de farine de blé
Huile végétale
Sel
Coupez les aubergines en grosses frites et enrobez-les légèrement de farine.
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cm d'huile végétale (elle doit être chaude mais pas fumante).Plongez les frites d'aubergines dans le bain de friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (5 minutes de chaque côté environ).
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez les frites de sel et de piment en poudre. Servez aussitôt.
À tester également avec des patates douces ou encore des courgettes.
