au menu de dimanche

Gigot d’agneau en croûte d’herbes

Pour 4 personnes / + 1/2 pour les boulettes de

15 minutes de préparation le jour J

45 minutes de cuisson le jour J

v Boucher

1 gigot ou une épaule d’agneau de 2 kg

dont la moitié pour les boulettes de

_ Fruits et légumes

2 gousses d’ail

1/2 bouquet de persil

1/2 bouquet de menthe

1/2 bouquet de thym frais

en +

• 120 g de chapelure

• 4 c. à soupe de moutarde

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Le jour J

Allumez le four à 180° (th. 6).

Pelez l’ail et pressez-le. Lavez, effeuillez et ciselez le persil, la menthe et le thym. Dans un grand bol, mélangez la chapelure, les herbes, l’ail pressé, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Dégraissez le gigot puis enduisez-le de ce mélange. Déposez-le dans un plat à four et enfournez pour 45 minutes. Arrosez avec 1/2 verre d’eau bouillante puis 2 fois en cours de cuisson.

Réservez-en la moitié au frais pour les boulettes de

Découpez le gigot et servez avec les pommes de terre au four.